Guía 2013

Guía On-line

0. Introducción
1. Gestión de Calidad
2. Instalaciones y Equipos Alimentarios
3. Personal y Formación
4. Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
5. Desarrollo de Productos y Procesos
6. Fabricación
7. Complementos Alimenticios a Base de Plantas
8. Recuperación o Reelaboración de Materiales
9. Almacenamiento, Transporte y Distribución
10. Documentación
11. Reclamaciones, Recuperación de Productos y Emergencia
12. Miscelánea
13. Glosario y Terminología
14. Anexos
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Las Guías de prácticas correctas, aunque de carácter voluntario, son un instrumento valioso para ayudar a las empresas alimentarias en todos los niveles de la cadena, a cumplir las normas sobre higiene de los alimentos y a aplicar los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).

 

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Los complementos alimenticios gozan de una gran tradición de uso y consumo, tanto en España como en la Unión Europea y, por supuesto, en todos los países de lo que convenimos en llamar del "primer mundo".

España es uno de los principales países productores a nivel europeo, con una industria de primer nivel.

Pero el mercado y los avances en cuanto a conocimiento y tecnología en esta materia van muy por delante de la legislación, lo que conlleva muchos problemas de comunicación, comprensión y buen uso de los complementos alimenticios por la población.

Internet ha representado una auténtica revolución en nuestra forma de vivir y, por supuesto, ha afectado tanto en los hábitos de consumo como en la cantidad excesiva de información -no siempre veraz- que tenemos a nuestra disposición, y que determina en gran medida qué compramos, por qué lo compramos y para qué lo compramos.

Se hace necesario, pues, intentar poner un poco de luz sobre estos productos alimenticios, erradicando los mitos que se han construido en torno a los complementos alimenticios y aportando información útil tan rigurosa como sea posible.
  • Siéntete libre de pasear por este portal
  • Siéntete libre de preguntar aquello que desees saber
  • Siéntete libre de hacernos nuevas propuestas, observaciones y comentarios.
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