Guías de Calidad

Guías de Calidad (7)

Podemos afirmar, sin temor a equivocarnos, que la legislación alimentaria es la más extensa de todas las legislaciones europeas.

En una primera estimación podríamos cuantificar en 100.000 el número de páginas, entre las legislaciones europea y nacional, que ocupa la legislación alimentaria. No es de extrañar que, ante tal volumen normativo, la correcta aplicación de la legislación sea una tarea muy compleja.

Para facilitar esta labor, el Reglamento Comunitario 852/2004, de higiene de los alimentos, indica que

las guías de prácticas correctas son un instrumento valioso para ayudar a los operadores de empresas alimentarias en todos los niveles de la cadena alimentaria a cumplir las normas sobre higiene de los alimentos y a aplicar los principios de APPCC."

Estas Guías, que serán nacionales o comunitarias, estarán elaboradas y difundidas por las industria alimentaria en consulta con otras partes cuyos intereses puedan verse afectados de manera sustancial y teniendo en cuenta los códigos de prácticas pertinentes del Codex Alimentarius.

A raíz de la aprobación de la Directiva 2002/46/CE, sobre complementos alimenticios, la industria especializada española desarrolló un primer documento base en el que, teniendo enncuenta las especificidades de los complementos alimenticios, se abordaba la elaboración de un plan de Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC), plan que cualquier operador de industria alimentaria debe tener implantado.

 

 

Este primer documento desembocó en 2003 en la primera "Guía de Buenas Prácticas de Higiene para la Fabricación de Complementos Alimenticios", elaborado por Afepadi.

El siguiente paso se dió en 2007, adoptándose la primera "Guía de Calidad para los Complementos Alimenticios" elaborada por EHPM (Federación Europea de Asociaciones de Fabricantes de Productos para la Salud"), Guía que armonizaba este campo a nivel de la Unión Europea y, a su vez, introducía nuevos elementos que iban más allá de la mera aplicación de las normativas de higiene: se abordaba la calidad de los complementos alimenticios.

Ya en 2011 la IADSA (Federación Internacional de Asociaciones de Complementos Alimenticios) y el EBF (European Botanical Forum) elaboraron sendas Guías de Calidad, siguiendo el modelo iniciado en 2003.

Es por ello totalmente lógico que, en 2013 y teniendo en cuenta la experiencia adquirida durante los últimos 10 años, se haya revisado y actualizado el contenido de la Guía de Buenas Prácticas española, incorporando en esta nueva edición los puntos específicos para los complementos alimenticios a base de plantas.

A través de los enlaces que encontrará más abajo podrá acceder a cada uno de los documentos antes citados, esperando que le sean de utilidad.


  Cuarta Edición 07/2014 Novedades respecto a la Edición 2013: se ha incorporado un capítulo exclusivo para los ingredientes vegetales y sus particularidades. se han revisado e incluido capítulos específicos para la correcta aplicación de los pre-requisitos de higiene. se ha ampliado la variedad de los ejemplos expuestos se ha unificado la terminología utilizada Si desea conocer más sobre los orígenes de esta Guía, así como para acceder a otras Guías y documentos relacionados, puede consultarlo haciendo click AQUÍ.     
Modificado por última vez en Martes, 07 Abril 2015 11:44
Podemos afirmar, sin temor a equivocarnos, que la legislación alimentaria es la más extensa de todas las legislaciones europeas. En una primera estimación podríamos cuantificar en 100.000 el número de páginas, entre las legislaciones europea y nacional, que ocupa la legislación alimentaria. No es de extrañar que, ante tal volumen normativo, la correcta aplicación de la legislación sea una tarea muy compleja. Para facilitar esta labor, el Reglamento Comunitario 852/2004, de higiene de los alimentos, indica que las guías de prácticas correctas son un instrumento valioso para ayudar a los operadores de empresas alimentarias en todos los niveles de la cadena alimentaria a cumplir las normas sobre higiene de los alimentos y a aplicar los principios de APPCC." Estas Guías, que serán nacionales o comunitarias, estarán elaboradas y difundidas por las industria alimentaria en consulta con otras partes cuyos intereses puedan verse afectados de manera sustancial y teniendo en cuenta los códigos de prácticas pertinentes del Codex Alimentarius. A raíz de la aprobación de la Directiva 2002/46/CE, sobre complementos alimenticios, la industria especializada española desarrolló un primer documento base en el que, teniendo enncuenta las especificidades de los complementos alimenticios, se abordaba la elaboración de un plan de Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC), plan que cualquier operador de industria alimentaria debe tener implantado. Este primer documento desembocó en 2003 en la primera "Guía de Buenas Prácticas de Higiene para la Fabricación de Complementos Alimenticios", elaborado por Afepadi. El siguiente paso se dió en 2007, adoptándose la primera "Guía de Calidad para los Complementos Alimenticios" elaborada por EHPM (Federación Europea de Asociaciones de Fabricantes de Productos para la Salud"), Guía que armonizaba este campo a nivel de la Unión Europea y, a su vez, introducía nuevos elementos que iban más allá de la mera aplicación de las normativas de higiene: se abordaba la calidad de los complementos alimenticios. Ya en 2011 la IADSA (Federación Internacional de Asociaciones de Complementos Alimenticios) y el EBF (European Botanical Forum) elaboraron sendas Guías de Calidad, siguiendo el modelo iniciado en 2003. Es por ello totalmente lógico que, en 2013 y teniendo en cuenta la experiencia adquirida durante los últimos 10 años, se haya revisado y actualizado el contenido de la Guía de Buenas Prácticas española, incorporando en esta nueva edición los puntos específicos para los complementos alimenticios a base de plantas. A través de los enlaces que encontrará más abajo podrá…
Modificado por última vez en Lunes, 06 Octubre 2014 10:00
Guía de la  International Alliance of Dietary/Food Supplements Associations (IADSA) - 2011 Como continuación lógica a la Guía adoptada por EHPM (European Federation of Associations of Health Products Manufacturers), IADSA adopta en 2011 una Guía similar en contenido.    Este hecho es un paso muy importante hacia la homogeneización de criterios a nivel mundial, incluyendo países tan avanzados en la materia tales como Estados Unidos, Canadá o Australia, por citar algunos.      Puede obtenerse más información sobre IADSA visitando su página web: IADSA
Modificado por última vez en Jueves, 07 Marzo 2013 13:16
Tercera Edición 2013 Novedades respecto a la Edición 2011: se han incorporado disposiciones específicas para los complementos alimenticios que contienen plantas o preparados de plantas. Si desea conocer más sobre los orígenes de esta Guía, así como para acceder a otras Guías y documentos relacionados, puede consultarlo haciendo click AQUÍ. También puede acceder a la versión On-line de la Guía y consultar su contenido haciendo click AQUI ANEXOS A LA GUÍA: Para acceder a los Anexos de la Guía hacer click AQUÍ
Modificado por última vez en Lunes, 13 Octubre 2014 16:08
Guía de la European Federation of Health Products Manufacturers Associations (EHPM - 2007) Esta Guía, adoptada de forma unánime en 2007 por la Industria europea especializada en los complementos alimenticios representa un paso de gigante en la armonización de criterios a nivel europeo, en una materia novedosa en la UE a efectos legislativos. Hasta esa fecha solo unos pocos Estados miembros, entre los que se encontraba España, disponían de Guías específicas de calidad o higiene.  Puede considerarse que supuso un primer paso hacia su reconocimiento como Guía oficial comunitaria.    Puede obtenerse más información sobre EHPM visitando su página web: EHPM
Modificado por última vez en Jueves, 07 Marzo 2013 12:49
Guía del European Botanical Forum (2011)    Partiendo de los principios y estructura seguidos por las Guías elaboradas por EHPM (European Federation of Health Products Manufacturers) e IADSA (International Alliance of Dietary/Food Supplements Associations), esta Guía introduce las especificidades para las plantas y sus preparados utilizados enb la fabricación de los complementos alimenticios.
Modificado por última vez en Jueves, 09 Julio 2015 17:19