¿Conoces el kelp y los beneficios que nos aporta esta alga?

  • Miércoles, 29 Julio 2020 09:19
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También conocida como laminaria, se trata de un alga originaria de China que se ha popularizado en los últimos años por sus beneficios en el organismo. Es rica en vitaminas A, B, C y E; en fibra y en minerales, sobre todo yodo y calcio. Asimismo, la gran cantidad de agua que contiene la convierten en un diurético natural.

Las algas son muy populares en la cocina oriental para hacer la dieta más saludable y para ensalzar el sabor de ciertos platos. Desde hace varios años su consumo se ha extendido a occidente y, según el Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y la Acuicultura (Eumofa), la producción española de algas aumentó un 388% entre 2005 y 2014. De hecho, algunos expertos del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) consideran que las algas son “el alimento del futuro”.

Dentro de la amplia variedad de algas comestibles que podemos encontrar en el mercado, el kelp es una de las algas más predilectas y, a diferencia de otro tipo de algas comestibles, aportan múltiples beneficios:

  • Vitaminas A, B, C y E: la función antioxidante de estas vitaminas permite luchar contra la oxidación celular y proteger a las células del ataque de los radicales libres, así como del desarrollo de alteraciones en el ADN celular. También fortalece el sistema inmune, ayudando a combatir las infecciones, especialmente en aquellas personas más susceptibles de sufrir alguna congestión debido a alergias o por tener un nivel de defensas bajo.
  • Minerales: contiene yodo, calcio, magnesio y potasio para fortalecer los huesos y favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Por su parte, al ser rico en yodo, esencial para las hormonas tiroideas, contribuye a mantener un metabolismo celular sano. El magnesio y el hierro son minerales que nos ayudan a la circulación sanguínea y favorecen la producción y el crecimiento de las células rojas de la sangre.
  • Fibra: el alto porcentaje que contiene favorece el funcionamiento del tránsito intestinal y ayuda a solventar posibles problemas de estreñimiento.

Asimismo, la gran cantidad de agua que contiene el kelp lo convierte en un diurético natural que contribuye al correcto funcionamiento de los riñones, además de depurar y limpiar el organismo de cualquier tóxico.

En su conjunto, el kelp nos proporciona un estado físico y mental más fuerte, disminuye el cansancio y mejora el rendimiento cognitivo.

Un consumo moderado, clave para prevenir posibles riegos

A pesar de los numerosos beneficios, las algas son vegetales marinos que también absorben metales pesados del agua que pueden suponer un riesgo para el organismo, por lo que no se aconseja su consumo en altas dosis. No obstante, cabe destacar que los problemas de toxicidad dependen en gran parte del tipo de alga. Las algas que se encuentran en el mercado se pueden consumir puesto que han pasado los estrictos controles de calidad europea. No obstante, debemos moderar su uso y así obtener los beneficios anteriormente mencionados sin que ello nos suponga ningún riesgo.

Podemos encontrar este tipo de algas tanto en herbolarios como en tiendas de dietética, herbolarios, farmacias o grandes superficies, ya sean de manera fresca para ensaladas o salsas, deshidratadas para añadir en sopas, en polvo para utilizarlas como condimento o bien en complementos alimenticios, que han demostrado ser seguros, eficaces y de calidad.

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