Viernes, 18 Septiembre 2020 10:49

La suplementación con proteína de suero de leche aumenta los biomarcadores de vitamina B12

La suplementación con proteína de suero aumenta los biomarcadores de vitamina B12 La suplementación con proteína de suero aumenta los biomarcadores de vitamina B12

Se estima que aproximadamente entre el 10 y el 15% de las personas mayores de 60 años presenta deficiencia de vitamina B12 y por ello, varias investigaciones están enfocadas a identificar fuentes dietéticas ricas en vitamina B12 que nos ayuden a aumentar sus niveles en el cuerpo.

En este sentido, un equipo de investigadores ha analizado durante un año la suplementación diaria con complementos a base de proteína de suero de leche, colágeno y maltodextrina en un grupo de adultos sanos de 65 años. El estudio dividió a los participantes en tres grupos: uno recibió dos suplementos diarios de proteína de suero (3,1 µg B12/día), otro fue suplementado con colágeno (1,3 µg B12/día) y el tercero fue suplementado con maltodextrina (0,3 µg B12/día).

Tras un año de intervención se tomaron muestras de sangre a los participantes para examinar los niveles de ácido metilmalónico y holotranscobalamina, ambos marcadores que ayudan a diagnosticar y tratar posibles deficiencias de vitamina B12. Los resultados demostraron que la ingesta diaria de proteína de suero de leche aumentó la B12 plasmática y la holotranscobalamina en personas mayores, mientras que los resultados no mostraron cambios significativos en la intervención con colágeno.

Ante estos hallazgos, los autores explican que esto puede ser debido por dos motivos: en primer lugar, porque la cantidad diaria de vitamina B12 suministrada a través de complementos de colágeno fue menor que la de suero; y en segundo lugar, se considera que la vitamina B12 presente en el suero (y el aislado de proteína de suero de leche) tiene una biodisponibilidad superior en comparación con la que podemos encontrar en el colágeno, y que puede atribuirse a la fácil digestión de las proteínas del suero.

Por otro lado, las muestras de sangre evidenciaron que las condiciones de ayuno influyen en los marcadores del estado de vitamina B12 en comparación con las obtenidos sin el periodo de ayuno. Los autores consideran que se trata de un aspecto a tener en cuenta puesto que los hallazgos obtenidos por estudios anteriores mostraban que los marcadores eran insensibles al estado de ayuno y la ingesta de alimentos, de manera que muchos laboratorios actualmente no requieren de ayuno antes de analizar los niveles de vitamina B12.

Deficiencia de vitamina B12 asociada a la edad

La vitamina B12 se absorbe en el cuerpo en dos pasos. En primer lugar, el ácido clorhídrico del estómago separa la vitamina B12 de la proteína del alimento donde se encuentra. Luego, la vitamina B12 se combina con una proteína producida por el estómago llamada “factor intrínseco” que ayuda a que la vitamina pueda absorberse. Con la edad puede existir una pérdida de la capacidad de producir este factor intrínseco gástrico necesario para la captación intestinal de B12.

La vitamina B12 se encuentra de manera natural en una gran variedad de alimentos de origen animal y en ciertos alimentos fortificados con vitamina B12 agregada. Asimismo, los complementos alimenticios seguros, eficaces y de calidad pueden ayudarnos a conseguir los niveles de vitamina B12 que necesita nuestro cuerpo siempre y cuando los acompañemos de una alimentación sana y equilibrada. Esta vitamina la encontramos en casi todos los complementos multivitamínicos, así como complementos que contienen solo vitamina B12, o vitamina B12 con nutrientes como ácido fólico y otras vitaminas del tipo B.

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