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En los últimos años se ha producido una tendencia alcista al vegetarianismo. Según un estudio de la consultora Lantern, nuestro país se encuentra entre los 10 países más vegetarianos del mundo y, concretamente, el 10% de los españoles ya tienen una alimentación principalmente vegetal.

Se trata de un complemento alimenticio extraído de un tubérculo llamado Amophaphalus konjac, cultivado en el sudeste de Asia, en especial, de Japón de y China hasta el sur de Indonesia. Destaca por ser muy rico en fibra y, aunque es conocido mayormente por su efecto saciante y adelgazante, también tiene propiedades digestivas, hipoglucémicas y reductoras de colesterol.