Miércoles, 24 Octubre 2018 17:37

La proteína de suero de leche ayuda a contrarrestar la sarcopenia

El tipo de proteína que se ingiere sí que importa sobre todo a partir de los 65 años. Una investigación demuestra que la proteína de suero de leche - whey protein - es la más indicada para combatir la sarcopenia -perdida de masa muscular que se produce con la edad- tras un periodo de inactividad.

La degradación muscular es bastante común a medida que nuestro organismo envejece. Los adultos mayores de 60 años a menudo experimentan sarcopenia, una condición caracterizada por la pérdida de músculo y fuerza que puede afectar también al equilibrio, la marcha y la capacidad para realizar tareas simples de la vida cotidiana. Además, es un proceso que suele acelerarse con episodios inesperados de inactividad, enfermedad o incluso estancias breves en el hospital.

El objetivo del estudio realizado en la Universidad de McMaster (Ontario, Canadá) y publicado en The American Journal of Clinical Nutrition consistía en determinar si un tipo de suplemento proteico - 30 grs. de proteína de suero de leche o proteína de colágeno, consumido dos veces al día-, podía ayudar a la musculatura a recuperarse tras una fase de escasa actividad.

Se eligió comparar la proteína de suero frente a la proteína de colágeno porque difieren en la cantidad de leucina que proporcionan. Se ha demostrado que este aminoácido esencial es un estimulante clave de la síntesis de proteínas musculares y que la proteína de suero lácteo tiene mayor cantidad que casi todas las demás proteínas comúnmente disponibles.

El estudio, al detalle

Para el estudio, los investigadores reclutaron a hombres y mujeres entre 65 y 80 años, no fumadores y no diabéticos. Los participantes se dividieron en dos grupos cada uno de los cuales consumió una dieta que contenía el 55% de proteínas de la alimentación y el 45% de los suplementos de proteína de suero lácteo o de colágeno durante un periodo de cinco semanas. Además, ambos grupos experimentaron un ingreso hospitalario simulado de dos semanas o un episodio de inactividad. Los pasos diarios se limitaron a 750 por días y el consumo de calorías se redujo en 500 calorías. Hubo un periodo de recuperación de una semana cuando los participantes volvieron a los niveles normales de actividad.

Durante los periodos de actividad reducida y la ingesta de calorías, ambos grupos experimentaron una disminución de la masa muscular. Para sorpresa de los investigadores, ninguno de los dos suplementos proteicos protegió la musculatura durante el periodo de inactividad y de restricción calórica cuando investigaciones anteriores habían demostrado que las proteínas completas, es decir, aquellas que proporcionan todos los aminoácidos esenciales en niveles iguales o superiores a los necesarios, estimulaban los procesos de construcción muscular. Sin embargo, cuando la actividad volvió a la normalidad durante el periodo de recuperación de una semana, la síntesis de proteínas musculares y de reconstrucción muscular fueron significativamente mayores en el grupo que consumió proteína de suero. El grupo que tomó colágeno no vio ninguna mejora.

Mientras que la proteína no fue efectiva para mitigar la pérdida muscular, los autores afirman que cuando los participantes volvieron a la actividad física normal, el grupo que consumió proteína de suero de leche recuperó significativamente más masa muscular esquelética que el grupo de proteína de colágeno.

Sobre la proteína de suero de leche

Una dieta variada y equilibrada debería cubrir todas las necesidades del organismo en cuanto a micro y macronutrientes. En aquellos casos en los que la alimentación sea deficitaria o no pueda aportar todo lo necesario para el organismo por diferentes motivos, los complementos alimenticios pueden ayudar a compensar estas posibles carencias. En el caso de la proteína de suero de leche, es un nutriente que puede encontrarse a través de varios alimentos como la propia leche de vaca o derivados como el yogurt, el queso, mantequilla, margarina, cuajada, nata o helados, por ejemplo.

Se puede recurrir a suplementos de proteína de suero de leche siempre y cuando se opte por aquellos productos seguros, eficaces y de calidad y se haga un consumo responsable acorde con las indicaciones que marca el fabricante o distribuidor.

Visto 7250 veces Modificado por última vez en Jueves, 25 Octubre 2018 12:28