Jueves, 24 Noviembre 2022 11:17

Huevo en polvo, el complemento alimenticio que podría ayudar a combatir casos de desnutrición

Huevo en polvo, el complemento alimenticio que podría ayudar a combatir casos de desnutrición Huevo en polvo, el complemento alimenticio que podría ayudar a combatir casos de desnutrición

Debido a su contenido mínimo de agua, el huevo en polvo tiene una vida útil más larga e incluso una densidad de nutrientes más alta. Un estudio ha observado que, dadas sus propiedades nutricionales y que es más fácil de almacenar y transportar que los huevos, podría ser un potencial complemento alimenticio para combatir casos de desnutrición.

El huevo en polvo ha ido adquiriendo gran importancia en los últimos años ya que, con un contenido mínimo de agua, cuenta con una vida útil muy larga y sigue proporcionando muchas vitaminas, aminoácidos esenciales y oligoelementos importantes.

Una nueva investigación sugiere que el huevo en polvo puede ser la clave para combatir casos de desnutrición, especialmente en zonas donde la disponibilidad del huevo no es muy elevada y como una alternativa económica y viable gracias a su fácil transporte, almacenamiento y conservación.

Concretamente, los investigadores del estudio observaron que, en comparación con el huevo convencional, el huevo en polvo mantiene la concentración de vitamina E y vitamina B12 casi constante, mientras que los niveles de vitamina A, omega-3 y omega-6 son más bajos. Sin embargo, a pesar de la pequeña pérdida de retinol, el huevo en polvo es una fuente valiosa de vitamina A, explican los autores. Por otro lado, tal y como mostraron los análisis, el proceso y las técnicas utilizadas para la obtención del huevo en polvo no condujeron a ninguna acumulación de metales pesados como el cadmio, el plomo, el arsénico o el mercurio, lo que garantiza la seguridad del consumo del huevo en polvo.

Los investigadores afirman que la ingesta diaria de huevo en polvo equivalente a un huevo de tamaño mediano es suficiente para cubrir aproximadamente el 24% del requerimiento diario de un niño de vitamina A, 100% de vitamina E, 61% de selenio y 22% de zinc, dependiendo de la edad.

Los autores consideran que, si se optimizan las técnicas de obtención de huevo en polvo y se consiguen retener las cantidades de ácidos grasos esenciales y vitamina A, el huevo en polvo podría ser un potencial complemento alimenticio, seguro, eficaz y de calidad, para combatir casos de desnutrición.

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