Anexo III - Criterios Microbiológicos

El Reglamento 2073/2005 (y posteriores modificaciones), es la normativa europea que establece los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.

Es muy importante establecer criterios de seguridad alimentaria para que los complementos alimenticios elaborados sean aptos para el consumo.

Así mismo también es importante garantizar el mantenimiento de la calidad del producto a nivel microbiológico de manera preventiva a través de buenas prácticas de higiene y la aplicación de procedimientos basados en APPCC.

Con la finalidad de facilitar la aplicación de criterios microbiológicos en la elaboración de los complementos alimenticios, en este Anexo se dan las directrices adecuadas para ello.

Modificado por última vez en Viernes, 08 Febrero 2019 10:28
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