Estos resultados se observaron cuando la proteína de trigo hidrolizada contenía la misma cantidad de aminoácido leucina que proteína sérica. Los investigadores consideran que la proteína de trigo también puede ser una fuente de proteína viable para el mantenimiento muscular en persona mayores.
La proteína sérica es la primera opción entre aquellas personas que buscan ganar masa muscular como parte de una dieta equilibrada. Este estudio ha observado las posibilidades de las proteínas vegetales, que hasta ahora han sido consideradas menos potentes en el crecimiento muscular. Esto ha sido así debido a su menor digestibilidad y deficiencia de aminoácidos como la leucina, lisina y/o metionina.
La I+D en alimentación ha estado trabajando en aumentar la digestibilidad de la proteína vegetal. Y por otro lado, se ha estado trabajando en la alternativa de mezclar proteína de trigo y proteínas lácteas que han demostrado ser eficaces en el estimulo en la síntesis de proteína en los músculos gracias a su mayor digestibilidad y contenido en leucina.