La nutrición deportiva tiene un papel esencial a la hora de mantener los niveles de nutrientes adecuados que necesitamos para un rendimiento físico intenso óptimo. Durante la actividad física intensa, los deportistas son propensos a presentar carencias nutricionales, entre ellas una falta de reservas de hidratos de carbono en el cuerpo, lo que provoca fatiga durante el ejercicio.
Las declaraciones de propiedades saludables ayudan a los deportistas a identificar los alimentos formulados para dar respuesta a estas carencias nutricionales. En este Reglamento se recoge la evidencia de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) de que las soluciones de hidratos de carbono son beneficiosas durante el ejercicio para mantener los correctos niveles de glucosa en sangre, y especialmente a la hora de realizar ejercicios de resistencia y, por ello, autoriza declararlo en el etiquetado.
La declaración que recoge el Reglamento (UE) 432/212 debe utilizarse solamente para soluciones de hidratos de carbono que, de acuerdo con las instrucciones de uso, aporten entre 30 y 90 gramos de hidratos de carbono por hora. Estos deben ser glucosa, sacarosa, fructosa o maltodextrina y se deben encontrar en las siguientes condiciones:
- la fructosa (de la fructosa o la sacarosa) no debe representar más de un tercio del total de hidratos de carbono
- la glucosa (de la glucosa, la sacarosa o la maltodextrina) no debe exceder de 60 gramos por hora
Asimismo, el Reglamento establece que, únicamente, se informará al consumidor de que los adultos sanos, físicamente activos y entrenados que realizan ejercicio físico de alta intensidad (como mínimo al 65 % de la VO2 máx) y de larga duración (al menos 60 min) obtienen el efecto beneficioso.
Legislación específica para los alimentos para deportistas, al fin con avances
Las propiedades saludables de las soluciones de hidratos de carbono en el rendimiento físico es un tema pendiente de regulación desde hace años. En 2017, Specialised Nutrition Europe (SNE) solicitó a EFSA que emitiera un Dictamen al respecto. Un año más tarde, en 2018, la Comisión Europea (CE) y los Estados Miembros recibieron el Dictamen científico de la EFSA, en el que se concluía que, con arreglo a los datos presentados, se había establecido una relación de causa-efecto entre el consumo de soluciones de hidratos de carbono y la mejora del rendimiento físico durante el ejercicio de alta intensidad y de larga duración.
Actualmente, los alimentos para deportistas están considerados como alimentos de uso corriente, por lo que quedan regulados por las normas horizontales de legislación alimentaria. No obstante, el auge de la nutrición deportiva en los últimos años evidencia la necesidad de adaptar la legislación alimentaria a las nuevas tendencias y necesidades actuales, precisando de una regulación propia para la nutrición deportiva que permita garantizar un uso seguro y un correcto acceso a la información por parte de los deportistas. Desde Afepadi consideramos que, sin duda alguna, la puesta en marcha de este Reglamento representa un paso más a la hora de alcanzar este objetivo.
