El marcado de fechas de consumo representa una guía útil para conocer cuánto tiempo se pueden conservar los alimentos antes de que no sean seguros o comiencen a deteriorarse. Se trata de una herramienta que ayuda a los operadores a decidir si, además del marcado de fechas, es necesario facilitar otras instrucciones al consumidor.

Esta nueva guía complementa la que se publicó el pasado mes de diciembre ‘Guía de orientación sobre el marcado de fechas y la información alimentaria relacionada parte 1 (marcado de fechas)’ de ayuda a los operadores alimentarios a decidir el tipo de marcado de fecha de sus productos (fecha de caducidad y/o fecha de consumo preferente).

Facilitar la máxima información al consumidor es uno de los principios básicos que quedan recogidos en el Reglamento (UE) 1169/2011, y en ningún momento la información que se proporciona debe inducir a error al consumidor sobre las características de un producto.